Saison

Estilos de Cerveza: Saison

Notas de cata características del estilo SAISON

Aspecto

Color dorado a ámbar claro. Se considera aceptable la turbidez por temperatura o por levadura.

Aromas

Suave o escaso aroma a malta. La presencia de aromas éster-afrutados va de media a alta. Los aromas terrosos, a barrica o a moho que se muestran son correctos. El aroma a lúpulo va de bajo a medio y está caracterizado por los lúpulos europeos empleados, en los que son comunes las notas a flores, hierbas o rasgos leñosos. El diacetilo no debe aparecer.

Boca

El sabor a malta es bajo, pero proporciona las bases para el equilibrio general. El sabor lupulado va de bajo a medio, mostrando las características ya vistas de lúpulos europeos (ver aroma), aportando un carácter floral, herbáceo o leñoso. El amargor del lúpulo es de medio-bajo a medio, sin ser agresivo. En ocasiones encontramos presencia del carácter Brettanomyces, con sus notas ácidas y de cabra, cuero y en general animales (como a caballo o cuadra), que puede o no sobresalir sobre el equilibrio general de la cerveza. También puede aparecer cierto carácter afrutado y de pimienta negra, fruto de la fermentación de levadura belga tradicional. A menudo se añade azúcar y levadura extra para una segunda fermentación, lo que contribuye a una mayor carbonatación y a reforzar el carácter a levadura. El sabor a diacetilo no debe estar presente. Cuerpo generalmente de muy ligero a ligero.

Otras denominaciones: Farmhouse Ale.

Mostrando todos los resultados 1

  • Saison Dupont – 99 Cervezas

    Saison Dupont

    Saison Dupont es una de esas cervezas clásicas y reconocidas a nivel mundial y la vara de medir de uno de los estilos de cerveza más importantes de Bélgica. De hecho, es la Saison más admirada e imitada del mundo, especialmente en el uso de una levadura fuerte y vital que es clave para la atenuación total propia del estilo.

    Saison Dupont es de color pajizo con una espuma densa y cremosa. En nariz está viva, como pan recién hecho, con notas cítricas y especiadas. En boca da un buen cuerpo malteado, es chispeante en el paladar y un tiene un tonificante final cítrico y lupulado.

    2,35  Añadir al carrito