Hefeweizen

Estilos de Cerveza: Hefeweizen

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Notas de cata características del estilo HEFEWEIZEN

Aspecto

Color de pajizo a ambarino. Gran turbidez debido a la presencia de levadura.

Aromas

Aroma decididamente frutado y fenólico. Este carácter fenólico se define por sus notas a clavo, nuez moscada, ahumados y vainilla. El aroma a plátano debe aparecer en un nivel desde bajo a medio-alto. No se perciben aromas lupulados o son escasos.

Boca

El dulzor de la malta va de muy bajo a medio-bajo. El sabor a lúpulo no se percibe o es muy bajo. El amargor del lúpulo es también muy bajo. No debe aparecer el diacetilo. Al igual que en el aroma, el sabor es marcadamente afrutado y fenólico, con notas frecuentes de clavo, nuez moscada, vainilla o ahumado. Igualmente, el sabor a plátano debe estar presente desde niveles bajos a medio-altos. Altamente carbonatadas. Típicamente estas cervezas se activan durante el escanciado debido a la levadura presente, proporcionando un mayor sabor a levadura y una sensación en boca más completa. Estas cervezas se realizan con al menos un 50% de trigo malteado. Cuerpo de medio a lleno.

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