Estilos de Cerveza: Imperial IPA

Notas de cata características del estilo IMPERIAL IPA

Aspecto

Color de dorado a marrón claro. La turbidez por temperatura es aceptable a temperaturas frías. En cambio, la turbidez por “dry hopping” (añadido de levadura y azúcar para la segunda fermentación) se considera aceptable a cualquier temperatura.

Aromas

El aroma a lúpulo es muy alto, debiendo ser fresco y obvio, sea cual sea la variedad de lúpulo. El carácter malteado puede variar, yendo de bajo a alto.

Boca

Al igual que en el aroma, la presencia del lúpulo en el sabor es muy alta. La intención de este tipo de cerveza es mostrar el carácter fresco y notorio del lúpulo, evitando siempre que este se muestre áspero, independientemente de la variedad empleada. Igualmente, el amargor del lúpulo debe ser muy alto, pero no duro. El contenido en alcohol va de medio-alto a alto y resulta muy patente. La presencia de sabores éster-afrutados es alta. El diacetilo no debe aparecer. Tampoco deben estar presentes los caracteres oxidativo y envejecido. Cuerpo de medio-alto a lleno.

Otras denominaciones: Double India Pale Ale.

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