Estilos de Cerveza: Barley Wine

Notas de cata características del estilo BARLEY WINE

Aspecto

Color desde ámbar a cobre rojizo o granate. La turbidez por temperatura es aceptable a bajas temperaturas.

Aromas

El aroma a lúpulo es de muy bajo a medio en las Barley Wine de estilo inglés, mientras que va de medio a muy alto en las americanas. El dulzor de la malta está muy presente, mostrando con frecuencia aromas de toffee y caramelo. Los aromas éster-afrutados son a menudo evidentes, especialmente en las Barley Wine de estilo americano.

Boca

El dulzor residual de la malta es alto. Al igual que en el aroma, el sabor a lúpulo va de muy bajo a medio en las de estilo inglés, y de medio a muy alto en las Barley Wine americanas. Igual ocurre con el amargor del lúpulo, percibido como bajo a medio en las inglesas y alto en las americanas. La complejidad de los alcoholes y los caracteres éster-afrutados suele ser alta y está bien equilibrada con el alto contenido en alcohol. Resultan aceptables niveles bajos de diacetilo. Los caracteres vinosos que indican oxidación pueden aparecer y considerarse positivos entre las Barley Wine inglesas, pero no se consideran generalmente aceptables entre las americanas, salvo cuando son producto de un envejecimiento deliberado y armonizan bien con la experiencia general. De cuerpo lleno.

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